es un número de Revista "Tecnología Láctea Latinoamericana" / Nestor E. Galibert 

Título :	N° 71 - febrero 2012 - Año XVI
Autre titre :	Tecnología Láctea Latinoamericana
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Nestor E. Galibert, Director de publicación
Idioma :	Español (spa)
Nota de contenido :	• En queso de pasta hilada, baja proteólisis, significa alta aceptación del consumidor • Análisis o Tecnología de medición de pH en líquidos y semisólidos o Optimización de una metodología SPME-GC para identificación y cuantificación de compuestos volátiles de oxidación en leche entera en polvo • Inocuidad o Evaluación de la eficacia antomicrobiana de Cycrom en el control de Listeria monocytogenes en queso Gorgonzola o Calidad microbiana en queso artesanales en Misiones • Ferias o Tecno Fidta 2012 • Bienestar animal o Estabulación permanente de vacas lecheras • Nutrición y salud o La grasa láctea como fuente de ingredientes bioactivos • Instituciones o Premio Saporiti-Conicet en Ciencia y Tecnología de Alimentos o El INTI contribuye a la evaluación de la inocuidad de los envases plásticos alimentarios • Microbiología o Variaciones en la capacidad proteolítica de levaduras y bacterias ácidos lácticas al desarrollo en cultivos simples y mixto

es un número de Revista "Tecnología Láctea Latinoamericana" / Nestor E. Galibert 

N° 71 - febrero 2012 - Año XVI [texto impreso] = Tecnología Láctea Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación.
Idioma : Español (spa)

Nota de contenido :

• En queso de pasta hilada, baja proteólisis, significa alta aceptación del consumidor • Análisis o Tecnología de medición de pH en líquidos y semisólidos o Optimización de una metodología SPME-GC para identificación y cuantificación de compuestos volátiles de oxidación en leche entera en polvo • Inocuidad o Evaluación de la eficacia antomicrobiana de Cycrom en el control de Listeria monocytogenes en queso Gorgonzola o Calidad microbiana en queso artesanales en Misiones • Ferias o Tecno Fidta 2012 • Bienestar animal o Estabulación permanente de vacas lecheras • Nutrición y salud o La grasa láctea como fuente de ingredientes bioactivos • Instituciones o Premio Saporiti-Conicet en Ciencia y Tecnología de Alimentos o El INTI contribuye a la evaluación de la inocuidad de los envases plásticos alimentarios • Microbiología o Variaciones en la capacidad proteolítica de levaduras y bacterias ácidos lácticas al desarrollo en cultivos simples y mixto