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Tratamiento térmico de los productos cárnicos / Joachim E. Reichert

Público ISBD Título : Tratamiento térmico de los productos cárnicos : Fundamentos de los cálculos y aplicaciones Tipo de documento : texto impreso Autores : Joachim E. Reichert, Autor Mención de edición : 1a. ed Editorial : Editorial ACRIBIA (Zaragoza - España) Fecha de publicación : 1988 Colección : Ciencia y tecnología de la carne, Teoría y práctica num. 13 Número de páginas : 175 p Il. : 24 cm ISBN/ISSN/DL : 978-84-200-0623-9 Idioma : Español (spa)   Clasificación : Alimentos:Carne Clasificación: 664.902   Tratamiento térmico de los productos cárnicos [texto impreso] : Fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert, Autor  . -  1a. ed . - Editorial ACRIBIA, 1988 . - 175 p : 24 cm. - (Ciencia y tecnología de la carne, Teoría y práctica; 13) . ISBN : 978-84-200-0623-9 Idioma : Español (spa)   Clasificación : Alimentos:Carne Clasificación: 664.902

Ejemplares

Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
54363	664.902 8 ; R349	Libro	Bib. Salud	Libros	SALA