Química culinaria / A. Coenders

Público ISBD Título : Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Coenders, Autor Mención de edición : 1a.ed. 4a.reimp. Editorial : Editorial ACRIBIA (Zaragoza - España) Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 289 p Il. : 24 cm ISBN/ISSN/DL : 978-84-200-0823-3 Idioma : Español (spa)   Clasificación : Química Culinaria Alimentos-Cocción Clasificación: 641.7   Química culinaria [texto impreso] : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders, Autor  . -  1a.ed. 4a.reimp. . - Zaragoza (Royo, 23, España) : Editorial ACRIBIA, 2011 . - 289 p : 24 cm. ISBN : 978-84-200-0823-3 Idioma : Español (spa)   Clasificación : Química Culinaria Alimentos-Cocción Clasificación: 641.7

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
117353	641.7 ; C672	Libro	Bib. Salud	Libros	SALA