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Revalorización de cultivos regionales del NOA: elaboración, evaluación de la aceptabilidad y vida útil sensorial de salsas a base de chilto (Solanum betaceum Cavanilles) con tubérculo oca (Oxalis tuberosa) / Elizabeth Lucila LARA 

Público ISBD Título : Revalorización de cultivos regionales del NOA: elaboración, evaluación de la aceptabilidad y vida útil sensorial de salsas a base de chilto (Solanum betaceum Cavanilles) con tubérculo oca (Oxalis tuberosa) Tipo de documento : texto impreso Autores : Elizabeth Lucila LARA, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 2.023 Número de páginas : 102 p Il. : 30 cm Nota general : Directora: Dra. LOTUFO HADDAD, Agustina M. Co-Directora: Esp. GUANCA, Raquel Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : chilto,  tubérculo  oca,  kétchup,  perfil  descriptivo  cuantitativo,  aceptabilidad,  vida  útil  sensorial. Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura     En línea : Digital Revalorización de cultivos regionales del NOA: elaboración, evaluación de la aceptabilidad y vida útil sensorial de salsas a base de chilto (Solanum betaceum Cavanilles) con tubérculo oca (Oxalis tuberosa) [texto impreso] / Elizabeth Lucila LARA, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 2.023 . - 102 p : 30 cm. Directora: Dra. LOTUFO HADDAD, Agustina M. Co-Directora: Esp. GUANCA, Raquel Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : chilto,  tubérculo  oca,  kétchup,  perfil  descriptivo  cuantitativo,  aceptabilidad,  vida  útil  sensorial. Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura     En línea : Digital

Ejemplares

Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
T2978	640.772 ; L318	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA
T2979	640.772 ; L318	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible