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Caracterización nutricional y sensorial de galletas dietéticas elaboradas con mezclas de harina de trigo (Triticum aestivum) y harina de yacón (Smallanthus sonchifolius)S / ARAMAYO BELMONT, Ana Belén

Público ISBD Título : Caracterización nutricional y sensorial de galletas dietéticas elaboradas con mezclas de harina de trigo (Triticum aestivum) y harina de yacón (Smallanthus sonchifolius)S Tipo de documento : texto impreso Autores : ARAMAYO BELMONT, Ana Belén, Autor; SAJAMA RÍOS, Celeste Gisel, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 2024 Número de páginas : 123 p Il. : 30 cm Nota general : Director: Lic. DELLA FONTANA, Franco Darío Co-Director: Lic. VILLALBA, Fernando Josué Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Harina  de  yacón,  galletas,  caracterización  físico  química,  metodología  de  superficie  de  respuesta,  factor  galletita,  evaluación  sensorial.   Caracterización nutricional y sensorial de galletas dietéticas elaboradas con mezclas de harina de trigo (Triticum aestivum) y harina de yacón (Smallanthus sonchifolius)S [texto impreso] / ARAMAYO BELMONT, Ana Belén, Autor; SAJAMA RÍOS, Celeste Gisel, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 2024 . - 123 p : 30 cm. Director: Lic. DELLA FONTANA, Franco Darío Co-Director: Lic. VILLALBA, Fernando Josué Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Harina  de  yacón,  galletas,  caracterización  físico  química,  metodología  de  superficie  de  respuesta,  factor  galletita,  evaluación  sensorial.

Ejemplares

Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
T3074	640.772 ; A661	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA
T3075	640.772 ; A661	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible

Revalorización de cultivos regionales del NOA: elaboración, evaluación de la aceptabilidad y vida útil sensorial de salsas a base de chilto (Solanum betaceum Cavanilles) con tubérculo oca (Oxalis tuberosa) / Elizabeth Lucila LARA 

Público ISBD Título : Revalorización de cultivos regionales del NOA: elaboración, evaluación de la aceptabilidad y vida útil sensorial de salsas a base de chilto (Solanum betaceum Cavanilles) con tubérculo oca (Oxalis tuberosa) Tipo de documento : texto impreso Autores : Elizabeth Lucila LARA, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 2.023 Número de páginas : 102 p Il. : 30 cm Nota general : Directora: Dra. LOTUFO HADDAD, Agustina M. Co-Directora: Esp. GUANCA, Raquel Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : chilto,  tubérculo  oca,  kétchup,  perfil  descriptivo  cuantitativo,  aceptabilidad,  vida  útil  sensorial. Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura     En línea : Digital Revalorización de cultivos regionales del NOA: elaboración, evaluación de la aceptabilidad y vida útil sensorial de salsas a base de chilto (Solanum betaceum Cavanilles) con tubérculo oca (Oxalis tuberosa) [texto impreso] / Elizabeth Lucila LARA, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 2.023 . - 102 p : 30 cm. Directora: Dra. LOTUFO HADDAD, Agustina M. Co-Directora: Esp. GUANCA, Raquel Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : chilto,  tubérculo  oca,  kétchup,  perfil  descriptivo  cuantitativo,  aceptabilidad,  vida  útil  sensorial. Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura     En línea : Digital

Ejemplares

Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
T2978	640.772 ; L318	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA
T2979	640.772 ; L318	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible