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Efecto de las condiciones de cocción y del baño de fritura en la impregnación grasa de preparaciones con carne / Mónica Graciela SCARCELLA

Público ISBD Título : Efecto de las condiciones de cocción y del baño de fritura en la impregnación grasa de preparaciones con carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Graciela SCARCELLA, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 2003 Número de páginas : 108 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia. Revisora: Lic. MARGALEF, María Isabel. Revisora: Lic. HERRERA, Adriana Susana Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Preparaciones  con  carne  Condiciones  de  coccción  Baño  de  fritura  Impregnación  grasa Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Efecto de las condiciones de cocción y del baño de fritura en la impregnación grasa de preparaciones con carne [texto impreso] / Mónica Graciela SCARCELLA, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 2003 . - 108 p : 30 cm. Asesora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia. Revisora: Lic. MARGALEF, María Isabel. Revisora: Lic. HERRERA, Adriana Susana Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Preparaciones  con  carne  Condiciones  de  coccción  Baño  de  fritura  Impregnación  grasa Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

Ejemplares

Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
1446	640.772 ; S285	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA