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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert  | Título : | Nº 108 - Octubre 1997 - Año 31 | | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | (es_) | | | | Nota de contenido : | • Editorial: Anuga una perspectiva de globalización
• Normas: proyecto de reglamentación higiénico-sanitaria para matadero de ranas
• Marketing: el club de la carne. Lecciones para aprender de exitosos exportadores europeos de carne vacuna en Italia
• Embutidos: control de calidad de la composición básica de salames y salamines
• Microbiología: microorganismos psicrotrofos alternativos y pseudomonas en canales evisceradas refrigeradas en una planta procesadora de pollo de Posadas Misiones
• Empresas: hamburguesas de bajo consumo graso. ¿Necesidad dietética o necesidad de mercado?
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 108 - Octubre 1997 - Año 31 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | | | Nota de contenido : | • Editorial: Anuga una perspectiva de globalización
• Normas: proyecto de reglamentación higiénico-sanitaria para matadero de ranas
• Marketing: el club de la carne. Lecciones para aprender de exitosos exportadores europeos de carne vacuna en Italia
• Embutidos: control de calidad de la composición básica de salames y salamines
• Microbiología: microorganismos psicrotrofos alternativos y pseudomonas en canales evisceradas refrigeradas en una planta procesadora de pollo de Posadas Misiones
• Empresas: hamburguesas de bajo consumo graso. ¿Necesidad dietética o necesidad de mercado?
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert | Título : | Nº 109 - Diciembre 1997 - Año 31 | | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | (es_) | | | | Nota de contenido : | • Editorial: Argentina, país libre de aftosa
• SENASA: inauguración del primer laboratorio de Bioseguridad del SENASA sin aftosa y con normas de bioseguridad
• Control de calidad: determinación de nematodos en filetes merluza y la aplicación del frio como método de control
• HACCP: control de calidad microbiológica de medias reses de cerdas
• Seguridad alimentaria: un problema mundial
• Mercado: cuestiones acerca del consumidor del siglo 21
• UNICA: proyecto de ley, creación del Instituto Nacional de Carnes
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 109 - Diciembre 1997 - Año 31 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | | | Nota de contenido : | • Editorial: Argentina, país libre de aftosa
• SENASA: inauguración del primer laboratorio de Bioseguridad del SENASA sin aftosa y con normas de bioseguridad
• Control de calidad: determinación de nematodos en filetes merluza y la aplicación del frio como método de control
• HACCP: control de calidad microbiológica de medias reses de cerdas
• Seguridad alimentaria: un problema mundial
• Mercado: cuestiones acerca del consumidor del siglo 21
• UNICA: proyecto de ley, creación del Instituto Nacional de Carnes
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/ Nestor E. Galibert
es un número de | Título : | Nº 109 - Julio 1993 - Año 20 | | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | Español (spa) | | | | Nota de contenido : | • Editoriales
o De profesional a profesional
• Protagonistas
o ¿Por qué SAEHIL- SIRCOP TECNOPAN 93 es el suceso del año?. Responden los protagonistas
• Novedades en feria
o Presentación de nuevas materias primas y equipos
• Técnicas
o Homogenización. Su importancia en la elaboración de helados. Departamento técnico de CRYMA metalúrgica Pardo
o Nuevas líneas automática de producción de bollería y bizcocho. Impianti Automazione Gestione.Italia
o El acido ascórbico como mejorador de la harina. Departamento técnico de Roche
• Empresas
o Emeplas y sus novedades en envases plásticos
o La realidad de Isa y Frigotecnica en Argentina
o Consultora Austral. Una iniciativa en el sentido correcto. Nuevos proyectos en Technofrigo
• Informática
o La informática en las empresas panaderas. Desarrollo, posibilidades y limites.
• Informaciones
o Ferias y congresos en el mundo
• Catalogo
o Empresas SAEHIL – SIRCOP TECNOPAN 93
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es un número de Nº 109 - Julio 1993 - Año 20 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | | | Nota de contenido : | • Editoriales
o De profesional a profesional
• Protagonistas
o ¿Por qué SAEHIL- SIRCOP TECNOPAN 93 es el suceso del año?. Responden los protagonistas
• Novedades en feria
o Presentación de nuevas materias primas y equipos
• Técnicas
o Homogenización. Su importancia en la elaboración de helados. Departamento técnico de CRYMA metalúrgica Pardo
o Nuevas líneas automática de producción de bollería y bizcocho. Impianti Automazione Gestione.Italia
o El acido ascórbico como mejorador de la harina. Departamento técnico de Roche
• Empresas
o Emeplas y sus novedades en envases plásticos
o La realidad de Isa y Frigotecnica en Argentina
o Consultora Austral. Una iniciativa en el sentido correcto. Nuevos proyectos en Technofrigo
• Informática
o La informática en las empresas panaderas. Desarrollo, posibilidades y limites.
• Informaciones
o Ferias y congresos en el mundo
• Catalogo
o Empresas SAEHIL – SIRCOP TECNOPAN 93
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert | Título : | Nº 110 - Abril 1998 - Año 31 | | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | (es_) | | | | Nota de contenido : | • Editorial: Proyecto PYMES en la IFFA
• OIE: Sede regional para las Américas de la oficinas internacional de Epizootias
• Métodos rápidos: prevalencia de Listeria Monocytogenes en salchichas por hibridación de DNA
• Empresas: Dinamita”noqueador eléctrico para vacunos”, INHI srl “tratamiento de agua para la utilización de chacinados y embutidos, WATER, tratamiento integral de aguas calderas y circuitos de enfriamiento”, FIMACO, acceso a tecnología Dupps para el aprovechamiento de subproductos de frigoríficos
• Ciencias y tecnología
o Dinámica de poblaciones bacterianas desarrolladas en cortes de carnes frescas envasadas al vacio
o Nuevo método para la obtención y asilamiento de listeria monocytogenes en productos cárnicos
o Inhibición de salmonella gallinarum y enterococcus hirae, por una sepa de enterococcus faecium
o Presencia de aflatoxina B1 en hígado de pollos parrilleros alimentados con balanceado contaminado con bajos niveles de aflatoxina
o Evaluación sensorial de la carne vacuna sometidas a radiaciones ionizantes
o Cambios físico químicos del musculo de anchoíta (engraulis anchoíta) durante marinación
o Elaboración de pate de salmón mediante la aplicación de barreras múltiples
o Desarrollo de porciones de merluza rebozadas congeladas
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 110 - Abril 1998 - Año 31 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | | | Nota de contenido : | • Editorial: Proyecto PYMES en la IFFA
• OIE: Sede regional para las Américas de la oficinas internacional de Epizootias
• Métodos rápidos: prevalencia de Listeria Monocytogenes en salchichas por hibridación de DNA
• Empresas: Dinamita”noqueador eléctrico para vacunos”, INHI srl “tratamiento de agua para la utilización de chacinados y embutidos, WATER, tratamiento integral de aguas calderas y circuitos de enfriamiento”, FIMACO, acceso a tecnología Dupps para el aprovechamiento de subproductos de frigoríficos
• Ciencias y tecnología
o Dinámica de poblaciones bacterianas desarrolladas en cortes de carnes frescas envasadas al vacio
o Nuevo método para la obtención y asilamiento de listeria monocytogenes en productos cárnicos
o Inhibición de salmonella gallinarum y enterococcus hirae, por una sepa de enterococcus faecium
o Presencia de aflatoxina B1 en hígado de pollos parrilleros alimentados con balanceado contaminado con bajos niveles de aflatoxina
o Evaluación sensorial de la carne vacuna sometidas a radiaciones ionizantes
o Cambios físico químicos del musculo de anchoíta (engraulis anchoíta) durante marinación
o Elaboración de pate de salmón mediante la aplicación de barreras múltiples
o Desarrollo de porciones de merluza rebozadas congeladas
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert | Título : | Nº 112 - Septiembre 1998 - Año 32 | | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | (es_) | | | | Nota de contenido : | • Editorial: al final del túnel
• Aftosa: jornadas sobre fiebre aftosa en la rural ¿hay que seguir vacunando?
• Calidad: calidad de la carne vacuna
• Perspectivas: perspectivas para la actividad agropecuaria en Argentina
• Tecno FIDTA: los expositores se presentan
o Hanseática SRL – Innovación tecnológica para industria alimentaria
o Food Control – control sanitario de alimentos
o Alfonso Chiacchiera SRL – Maquinas para frigoríficos
o Servivac SRL – nuevas líneas de envasadoras al vacio
o Interbion SRL – smartslice 3D. la nueva porcionadora feteadora automática
o Marzochhi Ediciones – código alimentario argentino y Mercosur
• UNICA: la industria frigorífica solicita ser declarada en emergencia
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 112 - Septiembre 1998 - Año 32 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | | | Nota de contenido : | • Editorial: al final del túnel
• Aftosa: jornadas sobre fiebre aftosa en la rural ¿hay que seguir vacunando?
• Calidad: calidad de la carne vacuna
• Perspectivas: perspectivas para la actividad agropecuaria en Argentina
• Tecno FIDTA: los expositores se presentan
o Hanseática SRL – Innovación tecnológica para industria alimentaria
o Food Control – control sanitario de alimentos
o Alfonso Chiacchiera SRL – Maquinas para frigoríficos
o Servivac SRL – nuevas líneas de envasadoras al vacio
o Interbion SRL – smartslice 3D. la nueva porcionadora feteadora automática
o Marzochhi Ediciones – código alimentario argentino y Mercosur
• UNICA: la industria frigorífica solicita ser declarada en emergencia
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/ Nestor E. Galibert
es un número de | Título : | Nº 113 - Mayo 1994 - Año 20 | | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | Español (spa) | | | | Nota de contenido : | • Editoriales
o Línea directa. Buenos Aires – Paris
• Europain
o 100.000 visitantes llegaron a Europain94. La capacitación profesional. Un objetivo prioritario
• Intersuc
o Intersuc o el arte de paladear los sentidos
• Interglaces
o Interlaces, la convocatoria del heladero profesional
• Seminario
o Seminario internacional sobre estrategias de crecimiento para heladeros, panaderos, confiteros y reposteros
o Incorporación de nuevos productos como alternativa de crecimiento y una enseñanza correcta para poder realizarlos adecuadamente
o Complementación entre sectores: panadero-pastelero y pastelero-heladero
o Evolución de la panadería en España y resto de Europa
o La franquicia como estrategia de expansión
o La heladería en sus tres niveles: Artesanal, Semi-industrial e industrial en Brasil y Semi-industrial e industrial en Estados Unidos
o Producción y Marketing aplicados eficientemente en la heladería de Media Producción
o Las nuevas panaderías
o Criterio para optimizar el propio negocio
o La heladería y sus actividades complementarias en Europa. La competencia entre artesanía e industria en Francia y Alemania. La calidad como solución
o Servicio técnico de Flora Danica S.A. mas calidad y servicio en materias primas especiales
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es un número de Nº 113 - Mayo 1994 - Año 20 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | | | Nota de contenido : | • Editoriales
o Línea directa. Buenos Aires – Paris
• Europain
o 100.000 visitantes llegaron a Europain94. La capacitación profesional. Un objetivo prioritario
• Intersuc
o Intersuc o el arte de paladear los sentidos
• Interglaces
o Interlaces, la convocatoria del heladero profesional
• Seminario
o Seminario internacional sobre estrategias de crecimiento para heladeros, panaderos, confiteros y reposteros
o Incorporación de nuevos productos como alternativa de crecimiento y una enseñanza correcta para poder realizarlos adecuadamente
o Complementación entre sectores: panadero-pastelero y pastelero-heladero
o Evolución de la panadería en España y resto de Europa
o La franquicia como estrategia de expansión
o La heladería en sus tres niveles: Artesanal, Semi-industrial e industrial en Brasil y Semi-industrial e industrial en Estados Unidos
o Producción y Marketing aplicados eficientemente en la heladería de Media Producción
o Las nuevas panaderías
o Criterio para optimizar el propio negocio
o La heladería y sus actividades complementarias en Europa. La competencia entre artesanía e industria en Francia y Alemania. La calidad como solución
o Servicio técnico de Flora Danica S.A. mas calidad y servicio en materias primas especiales
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/ Nestor E. Galibert
es un número de | Título : | Nº 114 - Agosto 1994 - Año 27 | | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | Español (spa) | | | | Nota de contenido : | • Editoriales
o Un lugar en el predio
• Exposición
o Los primeros “50” ya tienen su lugar
• Seminario
o Un aporte a la conciencia empresaria
• Entrevista
o Para ser artesano hay que sufrir de “entusiasmo crónico”
• Capacitación
o La pastelería como vocación
• Calidad
o Calidad higiénico-sanitaria de sorbetes comercializados en la ciudad de Sao José do Rio Preto – SP- Brasil
• Comercialización
o Evolución de la panadería y pastelería chilena 1977-1994
• Novedades
o Pastelería especial (light)
o La banana, una fruta fresca de gran popularidad
• Informaciones
o Encuentros en Intersuc
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es un número de Nº 114 - Agosto 1994 - Año 27 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | | | Nota de contenido : | • Editoriales
o Un lugar en el predio
• Exposición
o Los primeros “50” ya tienen su lugar
• Seminario
o Un aporte a la conciencia empresaria
• Entrevista
o Para ser artesano hay que sufrir de “entusiasmo crónico”
• Capacitación
o La pastelería como vocación
• Calidad
o Calidad higiénico-sanitaria de sorbetes comercializados en la ciudad de Sao José do Rio Preto – SP- Brasil
• Comercialización
o Evolución de la panadería y pastelería chilena 1977-1994
• Novedades
o Pastelería especial (light)
o La banana, una fruta fresca de gran popularidad
• Informaciones
o Encuentros en Intersuc
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert | Título : | Nº 115 - Julio 1999 - Año 32 | | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | (es_) | | | | Nota de contenido : | • Editorial: contradicciones en el primer mundo
• Articulo Técnico-Científico:
o Chacinados, caracterización de salames producidos artesanalmente en la región de influencia de Villa María
o Tecnología, las calpainas y su efecto sobre la estructura miofibrilar, una revisión
• Seguridad alimentaria
o Contaminación de alimentos. Dioxina
• E.T.A.:
o El uso agrícola de antibióticos y sus implicancia para la salud humana, salmonella, campylobacter, escherichia coli
• Instituciones del sector
o NFPA (Asociación Nacional de Productores de Alimentos de EE.UU) ISO, HACCP, certificaciones
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 115 - Julio 1999 - Año 32 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | | | Nota de contenido : | • Editorial: contradicciones en el primer mundo
• Articulo Técnico-Científico:
o Chacinados, caracterización de salames producidos artesanalmente en la región de influencia de Villa María
o Tecnología, las calpainas y su efecto sobre la estructura miofibrilar, una revisión
• Seguridad alimentaria
o Contaminación de alimentos. Dioxina
• E.T.A.:
o El uso agrícola de antibióticos y sus implicancia para la salud humana, salmonella, campylobacter, escherichia coli
• Instituciones del sector
o NFPA (Asociación Nacional de Productores de Alimentos de EE.UU) ISO, HACCP, certificaciones
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/ Nestor E. Galibert
es un número de | Título : | Nº 115 - Octubre 1994 - Año 27 | | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | Español (spa) | | | | Nota de contenido : | • Heladería
o Cazar o pescar. La clave del éxito
• Semifríos
o Los semifríos, una variedad aun poco desarrollada en Argentina
• Comercialización
o Heladería de lujo por régimen de franquicia
• Colorante
o El color de los alimentos ¿Un arcoíris nutritivo?
• Análisis sensorial
o Confiablidad del análisis sensorial
• Panadería
o ¿Disminuye el consumo de pan?
• Galletitas
o “Uso de harina integral de amaranto y harina de trigo en la fabricación de galletitas”
• Pastas
o Tecnología de elaboración de pastas secas
• Informaciones
o Firma de contratos de financiación de largo plazo entre la corporación financiera intenacional y Mastellone Hnos. S.A.
o La iba 95, batiendo records: ahora ya con 676 expositores de 27 países
• Novedades en Tecno FIDTA
o Maquipan Argentina S.A.
o Argental SAIC
o Cryma
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es un número de Nº 115 - Octubre 1994 - Año 27 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | | | Nota de contenido : | • Heladería
o Cazar o pescar. La clave del éxito
• Semifríos
o Los semifríos, una variedad aun poco desarrollada en Argentina
• Comercialización
o Heladería de lujo por régimen de franquicia
• Colorante
o El color de los alimentos ¿Un arcoíris nutritivo?
• Análisis sensorial
o Confiablidad del análisis sensorial
• Panadería
o ¿Disminuye el consumo de pan?
• Galletitas
o “Uso de harina integral de amaranto y harina de trigo en la fabricación de galletitas”
• Pastas
o Tecnología de elaboración de pastas secas
• Informaciones
o Firma de contratos de financiación de largo plazo entre la corporación financiera intenacional y Mastellone Hnos. S.A.
o La iba 95, batiendo records: ahora ya con 676 expositores de 27 países
• Novedades en Tecno FIDTA
o Maquipan Argentina S.A.
o Argental SAIC
o Cryma
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/ Nestor E. Galibert
es un número de | Título : | Nº 116 - Diciembre 1994 - Año 27 | | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | Español (spa) | | | | Nota de contenido : | • Editorial
o ¿Hacia dónde se orienta la heladería?
• FITEHP
o Feria internacional de tecnología para helados, panificados, pastas y pizzas
• Creatividad
o Helados y buen gusto
• Libros
o Heladería sin secretos
• Actualización
o Postres helados
• Editorial
o Pre4parados para el cambio
• Intersicop
o PUBLITEC en INTERSICOP Se reúne la gran oferta para panadería, heladería y repostería en Madrid
• Pastas
o Tecnología de elaboración de pastas secas. II parte
• Informaciones
o Iba 95, el mercado de la panificación de Düseldorf
• Empresas
o Plásticos Arenales
o Duas Rodas. Empres brasileña atenta al Mercosur
|
es un número de Nº 116 - Diciembre 1994 - Año 27 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | | | Nota de contenido : | • Editorial
o ¿Hacia dónde se orienta la heladería?
• FITEHP
o Feria internacional de tecnología para helados, panificados, pastas y pizzas
• Creatividad
o Helados y buen gusto
• Libros
o Heladería sin secretos
• Actualización
o Postres helados
• Editorial
o Pre4parados para el cambio
• Intersicop
o PUBLITEC en INTERSICOP Se reúne la gran oferta para panadería, heladería y repostería en Madrid
• Pastas
o Tecnología de elaboración de pastas secas. II parte
• Informaciones
o Iba 95, el mercado de la panificación de Düseldorf
• Empresas
o Plásticos Arenales
o Duas Rodas. Empres brasileña atenta al Mercosur
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert | Título : | Nº 117 - Diciembre 1999 - Año 33 | | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | (es_) | | | | Nota de contenido : | • Editorial: ¿Es conveniente exportar carne?
• Articulo Técnico-Científico: Tipificación
• Productos: pavos Yotk S.A.
• Japon: historia y situación actual de la industria ganadera en Japón
• Lanzamiento: se lanzo la carne marca “Aberdeen Angus” en Argentina
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 117 - Diciembre 1999 - Año 33 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | | | Nota de contenido : | • Editorial: ¿Es conveniente exportar carne?
• Articulo Técnico-Científico: Tipificación
• Productos: pavos Yotk S.A.
• Japon: historia y situación actual de la industria ganadera en Japón
• Lanzamiento: se lanzo la carne marca “Aberdeen Angus” en Argentina
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/ Nestor E. Galibert
es un número de | Título : | Nº 117 - Febrero 1995 - Año 28 | | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | Español (spa) | | | | Nota de contenido : | • Editorial
o Los que trabajan en serio
• Lanzamientos
o Promoción FTHEP 95 en América del Sur
• Servicios en ferias
o Viajar a FITHEP es muy fácil
• Aproture
o Fiesta del helado en Misiones
• Especialidad
o Un helado de yogurth por excelencia
• Editorial l
o Capacitación sin mas
• Ferias en el mundo
o Promoción de iba en Bs As
• Libros
o Tecnología de elaboración de pastas secas
• Materias primas
o Estudio de la descomposición del peróxido de benzoilo en harinas de trigo
o Evaluación de mejorantes para masas panaderías
o Masas para crackers
• Empresas
o Carpiargento
• Informaciones
o Intersuc 95. Frigotecnia
|
es un número de Nº 117 - Febrero 1995 - Año 28 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | | | Nota de contenido : | • Editorial
o Los que trabajan en serio
• Lanzamientos
o Promoción FTHEP 95 en América del Sur
• Servicios en ferias
o Viajar a FITHEP es muy fácil
• Aproture
o Fiesta del helado en Misiones
• Especialidad
o Un helado de yogurth por excelencia
• Editorial l
o Capacitación sin mas
• Ferias en el mundo
o Promoción de iba en Bs As
• Libros
o Tecnología de elaboración de pastas secas
• Materias primas
o Estudio de la descomposición del peróxido de benzoilo en harinas de trigo
o Evaluación de mejorantes para masas panaderías
o Masas para crackers
• Empresas
o Carpiargento
• Informaciones
o Intersuc 95. Frigotecnia
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/ Nestor E. Galibert
es un número de | Título : | Nº 118 - Abril 1995 - Año 28 | | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | Español (spa) | | | | Nota de contenido : | • Editorial
o FITHEP, prueba de madurez empresaria
• Promoción FITHEP
o Lanzamiento de FITHEP en Argentina. Lanzamiento de FITHEP en el exterior
• IBA 95
o Iba 95, una visión desde Latinoamérica
• Cursos
o Jornadas de Capacitación en FITHEP 95. Programas de jornadas de capacitación
• Novedades en FITHEP
• Pastas
o Presencia de la Federación Argentina de Fabricantes de Pastas Frescas FITHEP 95
• Empresas
o Carpiargento. Original curso de capacitación en un crucero
• Capacitación
o S.O.P.C.P.H.Y.A. Escuela de capacitación profesional: un esfuerzo mancomunado
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es un número de Nº 118 - Abril 1995 - Año 28 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | | | Nota de contenido : | • Editorial
o FITHEP, prueba de madurez empresaria
• Promoción FITHEP
o Lanzamiento de FITHEP en Argentina. Lanzamiento de FITHEP en el exterior
• IBA 95
o Iba 95, una visión desde Latinoamérica
• Cursos
o Jornadas de Capacitación en FITHEP 95. Programas de jornadas de capacitación
• Novedades en FITHEP
• Pastas
o Presencia de la Federación Argentina de Fabricantes de Pastas Frescas FITHEP 95
• Empresas
o Carpiargento. Original curso de capacitación en un crucero
• Capacitación
o S.O.P.C.P.H.Y.A. Escuela de capacitación profesional: un esfuerzo mancomunado
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert | Título : | Nº 118 - Marzo 2000 - Año 33 | | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | (es_) | | | | Nota de contenido : | • Editorial: Hacia una autopista del conocimiento
• Articulo Técnico-Científico:
o Jamón curado: aspectos tecnológicos que afectan el desarrollo de la textura y del flavor
o Tipificación: sistema norteamericano de tipificación de reses bovinas
o Pesca: estudio de la composición de la carne de palometa
o Aves: propiedad fundamental de la carne recuperada mecánicamente de ave
o Ovinos: envasado de carne ovina, una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor
• Lanzamiento: carne Hereford Certificada
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 118 - Marzo 2000 - Año 33 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | | | Nota de contenido : | • Editorial: Hacia una autopista del conocimiento
• Articulo Técnico-Científico:
o Jamón curado: aspectos tecnológicos que afectan el desarrollo de la textura y del flavor
o Tipificación: sistema norteamericano de tipificación de reses bovinas
o Pesca: estudio de la composición de la carne de palometa
o Aves: propiedad fundamental de la carne recuperada mecánicamente de ave
o Ovinos: envasado de carne ovina, una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor
• Lanzamiento: carne Hereford Certificada
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert | Título : | Nº 119 - Julio 2000 - Año 33 | | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | | Tipo de documento : | texto impreso | | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | | Idioma : | (es_) | | | | Nota de contenido : | • Editorial: momentos de pruebas
• Articulo Técnico-Científico:
o Frio: avances en investigación y desarrollo en el tema de carnes refrigeradas y congeladas
o Evaluación de limpieza: monitoreo de higiene de superficie en sala de despostada mediante bioluminiscencia de ATP
o Control de calidad: determinación de nitrógeno básico volátil para evaluar la frescura de carne de rana toro (Rana catesbeiana Shaw)
o Evaluación sensorial: estudio de formulas para la obtención de sabor cárnico a partir de extracto proteínicos
• Informe: Chile, organización industrial del sector cárnico chileno
• Normativa: reglamentos de procesos industriales en el Mercosur
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 119 - Julio 2000 - Año 33 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | | | Nota de contenido : | • Editorial: momentos de pruebas
• Articulo Técnico-Científico:
o Frio: avances en investigación y desarrollo en el tema de carnes refrigeradas y congeladas
o Evaluación de limpieza: monitoreo de higiene de superficie en sala de despostada mediante bioluminiscencia de ATP
o Control de calidad: determinación de nitrógeno básico volátil para evaluar la frescura de carne de rana toro (Rana catesbeiana Shaw)
o Evaluación sensorial: estudio de formulas para la obtención de sabor cárnico a partir de extracto proteínicos
• Informe: Chile, organización industrial del sector cárnico chileno
• Normativa: reglamentos de procesos industriales en el Mercosur
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