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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | N° 79 - diciembre 2013 - Año XVIII | Autre titre : | Tecnología Láctea Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Mercados
o Factores causantes del aumento de consumo de leche y productos pecuarios
• Ingredientes
o Novedades en colorantes naturales para quesos:
o Fortificación de yogur batido con alto contenido proteico
• Procesos
o Uso de válvulas doble asiento mixproff para reducir costo en la planta
o Ecuación para predecir el rendimiento de queso tipo barra
• Inocuidad
o El uso de rayos X en la inspección de alimentos
o Determinación de pesticidas organoclorados y organofosforados en leche
o Evaluación de Listeria monocytogenes y calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal
• Ferias
o Cibus se abre a los mercados internacionales
• Nutrición y Salud
o Ingesta de productos lácteos, ganancia de peso y desarrollo o obesidad
• Sanidad
o La ganadería tiene una importante contribución en el total de emisiones inducidas por el hombre
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es un número de / Nestor E. Galibert N° 79 - diciembre 2013 - Año XVIII [texto impreso] = Tecnología Láctea Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Mercados
o Factores causantes del aumento de consumo de leche y productos pecuarios
• Ingredientes
o Novedades en colorantes naturales para quesos:
o Fortificación de yogur batido con alto contenido proteico
• Procesos
o Uso de válvulas doble asiento mixproff para reducir costo en la planta
o Ecuación para predecir el rendimiento de queso tipo barra
• Inocuidad
o El uso de rayos X en la inspección de alimentos
o Determinación de pesticidas organoclorados y organofosforados en leche
o Evaluación de Listeria monocytogenes y calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal
• Ferias
o Cibus se abre a los mercados internacionales
• Nutrición y Salud
o Ingesta de productos lácteos, ganancia de peso y desarrollo o obesidad
• Sanidad
o La ganadería tiene una importante contribución en el total de emisiones inducidas por el hombre
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 79 - Enero – Marzo 1990 - Año 18 | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: El comercio exterior y sus “Espadas de Damocles”
• Evaluación sensorial del pescado y productos derivados: análisis de consistencia y uniformidad del panel
• Control de residuos de de medicamentos veterinarios en la Republica Argentina
• Calidad de las carnes en vista a la exportación
• SENASA: perspectivas para 1992
• Tecnología de conservas para el aprovechamiento de los distintos subproductos cárnicos
• Evaluación sensorial de merluza irradiada por un panel de expertos compradores de pescado
• Congelador de contacto con cinta transportadora de acero
• Control de calidad de productos cárnicos. Importancia de la normalización fisicoquímica microbiológica y sensorial
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 79 - Enero – Marzo 1990 - Año 18 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: El comercio exterior y sus “Espadas de Damocles”
• Evaluación sensorial del pescado y productos derivados: análisis de consistencia y uniformidad del panel
• Control de residuos de de medicamentos veterinarios en la Republica Argentina
• Calidad de las carnes en vista a la exportación
• SENASA: perspectivas para 1992
• Tecnología de conservas para el aprovechamiento de los distintos subproductos cárnicos
• Evaluación sensorial de merluza irradiada por un panel de expertos compradores de pescado
• Congelador de contacto con cinta transportadora de acero
• Control de calidad de productos cárnicos. Importancia de la normalización fisicoquímica microbiológica y sensorial
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | N° 79 - Noviembre - Diciembre 1986 - Año 14 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o “Rugen los motores”
o Saihel en Recoleta
o Alta calidad, baja calorías
• Las frutas secas y su control de calidad
• Saihelandia
• Ecos de saihel. Y sus promotores menudos
• El helado artesanal y su valor nutritivo
• Reforma tributaria
• Encuesta: el helado en los restaurantes
• Materias primas: los huevos
|
es un número de N° 79 - Noviembre - Diciembre 1986 - Año 14 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o “Rugen los motores”
o Saihel en Recoleta
o Alta calidad, baja calorías
• Las frutas secas y su control de calidad
• Saihelandia
• Ecos de saihel. Y sus promotores menudos
• El helado artesanal y su valor nutritivo
• Reforma tributaria
• Encuesta: el helado en los restaurantes
• Materias primas: los huevos
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | N° 80 - Febrero 1986 - Año 14 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o “Un largo y ardiente verano…”
• Tecnoalimentaria. Cumbre mundial de la pastelería
• La panadería en tecnoalimentaria: innovación y maestría
• Saihelandia
• Seminario saihel`86: análisis sensorial, su importancia en la heladería
• Todo el año es saihel`87
• Sorteo de adjudicación de stands para saihel`87
• Apuntes para un aprendiz
• Reconocimiento a la labor de Publitec en Tecnoalimentaria `87
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es un número de N° 80 - Febrero 1986 - Año 14 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o “Un largo y ardiente verano…”
• Tecnoalimentaria. Cumbre mundial de la pastelería
• La panadería en tecnoalimentaria: innovación y maestría
• Saihelandia
• Seminario saihel`86: análisis sensorial, su importancia en la heladería
• Todo el año es saihel`87
• Sorteo de adjudicación de stands para saihel`87
• Apuntes para un aprendiz
• Reconocimiento a la labor de Publitec en Tecnoalimentaria `87
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | N° 80 - febrero 2014 - Año XVIII | Autre titre : | Tecnología Láctea Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Instituciones
o 13º congreso panamericano de la leche
o Mesa redonda sobre la industria láctea
o Cremigal exporto leche en polvo a Arabia Saudita
• Sustentabilidad
o Agua: demanda, requerimientos de energía y disponibilidad
• Packaging
o Envasado de quesos en atmosfera modificada
• Procesos
o Desmineralización de agua por osmosis inversa para alimentación de calderas: beneficios ambientales y económicos
o Fabricación de queso de cabra con adición de fermentos laticos autóctonos inciadores y adhunto: impacto en el flavour
o Queso mozzarella a partir de leche de cabra
• Ferias
o Mercolatea 2014 eligió a Rosario en su nueva modalidad itinerante
o Exposuipacha 2014 ofrece una amplia agenda para los profesionales de la lechería
• Inocuidad
o Actividad antimicrobiana de β-caroteno microcapsulado en goma arábiga frente a microorganismos en leche
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es un número de / Nestor E. Galibert N° 80 - febrero 2014 - Año XVIII [texto impreso] = Tecnología Láctea Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Instituciones
o 13º congreso panamericano de la leche
o Mesa redonda sobre la industria láctea
o Cremigal exporto leche en polvo a Arabia Saudita
• Sustentabilidad
o Agua: demanda, requerimientos de energía y disponibilidad
• Packaging
o Envasado de quesos en atmosfera modificada
• Procesos
o Desmineralización de agua por osmosis inversa para alimentación de calderas: beneficios ambientales y económicos
o Fabricación de queso de cabra con adición de fermentos laticos autóctonos inciadores y adhunto: impacto en el flavour
o Queso mozzarella a partir de leche de cabra
• Ferias
o Mercolatea 2014 eligió a Rosario en su nueva modalidad itinerante
o Exposuipacha 2014 ofrece una amplia agenda para los profesionales de la lechería
• Inocuidad
o Actividad antimicrobiana de β-caroteno microcapsulado en goma arábiga frente a microorganismos en leche
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | N° 81 - julio 2014 - Año XVIII | Autre titre : | Tecnología Láctea Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Instituciones
o Se aproxima el 2º Encuentro latinoamericano para pymes lácteas
o Jornadas de innovación y actualización tecnología
o Mensaje de la FEPALE en el día mundial de la leche
o La ciudad de Gaiman tiene su propia leche en sachet
• Sustentabilidad
o La seguridad alimentaria global frente a un clima cambiante
o Biomasa agropecuaria: un alternativa para el desarrollo regional y energético de la Argentina
• Ingredientes
o Productos deslactosados: mas sabor y salud con menos azúcar
• Capacitación
o Enfocando 2014 presento las tendencias en alimentación saludable
• Inocuidad
o Descontaminación de superficie solidas mediante cocteles fagicos para prevenir la contaminación cruzada por Escherichia coli enteropatogenas y shigatoxigenica
• Evaluación sensorial
o Confección de perfil sensorial del quesillo del NOA
• Procesos
o Recuperación de proteínas de lactosuero de queso de cabra y su aprovechamiento en una formulación proteica
• Productos regionales
o Panelitas de leche colombianas
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es un número de / Nestor E. Galibert N° 81 - julio 2014 - Año XVIII [texto impreso] = Tecnología Láctea Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Instituciones
o Se aproxima el 2º Encuentro latinoamericano para pymes lácteas
o Jornadas de innovación y actualización tecnología
o Mensaje de la FEPALE en el día mundial de la leche
o La ciudad de Gaiman tiene su propia leche en sachet
• Sustentabilidad
o La seguridad alimentaria global frente a un clima cambiante
o Biomasa agropecuaria: un alternativa para el desarrollo regional y energético de la Argentina
• Ingredientes
o Productos deslactosados: mas sabor y salud con menos azúcar
• Capacitación
o Enfocando 2014 presento las tendencias en alimentación saludable
• Inocuidad
o Descontaminación de superficie solidas mediante cocteles fagicos para prevenir la contaminación cruzada por Escherichia coli enteropatogenas y shigatoxigenica
• Evaluación sensorial
o Confección de perfil sensorial del quesillo del NOA
• Procesos
o Recuperación de proteínas de lactosuero de queso de cabra y su aprovechamiento en una formulación proteica
• Productos regionales
o Panelitas de leche colombianas
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 81 - Julio – Septiembre 1990 - Año 18 | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: Importante jornada sobre carne de Ayacucho
• Efectos del sorbato de potasio en la calidad microbiológica y vida útil de canales de pollos conservadas a 5º C
• Incidencia de Bacillus Cereus en canales de pollo frescas, refrigeradas y congeladas
• Prevalencia de Salmonella en canales de pollos evisceradas
• Control de residuos de agentes anabólicos en carnes
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 81 - Julio – Septiembre 1990 - Año 18 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: Importante jornada sobre carne de Ayacucho
• Efectos del sorbato de potasio en la calidad microbiológica y vida útil de canales de pollos conservadas a 5º C
• Incidencia de Bacillus Cereus en canales de pollo frescas, refrigeradas y congeladas
• Prevalencia de Salmonella en canales de pollos evisceradas
• Control de residuos de agentes anabólicos en carnes
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | N° 81 - Marzo – Abril 1987 - Año 14 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o “Saihel. Know how de Publitec”
• Cumplir con lo prometido
• Yemas de Santa Teresa: Una artesanía Castellana
• Microbiología. Seminario saihel `86
• Los helados y los controles de calidad
• SAIHELANDIA
• Informaciones
• El conocimiento se adquiere y se comparte
|
es un número de N° 81 - Marzo – Abril 1987 - Año 14 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o “Saihel. Know how de Publitec”
• Cumplir con lo prometido
• Yemas de Santa Teresa: Una artesanía Castellana
• Microbiología. Seminario saihel `86
• Los helados y los controles de calidad
• SAIHELANDIA
• Informaciones
• El conocimiento se adquiere y se comparte
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | N° 82 - Mayo – Junio 1987 - Año 14 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o “Saihel a la hora del balance”
• El VI Salón Internacional de Helados Artesanal o la Consecución de un éxito merecido
• Carpigiani y la banca del lavoro: una propuesta interesante
• Copas heladas: un terreno poco explorado
• Helacenter. Un nuevo autoservicio para heladeros
• El grillo de oro distingue a Publitec
• Una charla entre amigos. Entrevista a las Cámaras de Heladeros del Interior
• Felicitaciones por un nuevo aniversario de Publitec
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es un número de N° 82 - Mayo – Junio 1987 - Año 14 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o “Saihel a la hora del balance”
• El VI Salón Internacional de Helados Artesanal o la Consecución de un éxito merecido
• Carpigiani y la banca del lavoro: una propuesta interesante
• Copas heladas: un terreno poco explorado
• Helacenter. Un nuevo autoservicio para heladeros
• El grillo de oro distingue a Publitec
• Una charla entre amigos. Entrevista a las Cámaras de Heladeros del Interior
• Felicitaciones por un nuevo aniversario de Publitec
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 82 - Octubre – Diciembre 1990 - Año 18 | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: La integración. Una premisa para América Latina
• Descontaminación de canales de pollos evisceradas, por inmersión en acido acético y acido láctico
• Influencia del contenido de sólidos en la penetración de calor y la calidad de conserva de merluza
• Variación de la concentración de microorganismos indicadores en el agua de escaldado de cerdos
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 82 - Octubre – Diciembre 1990 - Año 18 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: La integración. Una premisa para América Latina
• Descontaminación de canales de pollos evisceradas, por inmersión en acido acético y acido láctico
• Influencia del contenido de sólidos en la penetración de calor y la calidad de conserva de merluza
• Variación de la concentración de microorganismos indicadores en el agua de escaldado de cerdos
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | N° 82 - septiembre 2014 - Año XVIII | Autre titre : | Tecnología Láctea Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Mercados
o Las perspectivas del mercado chino siguen siendo fuertes
• Sustentabilidad
o Seguridad alimentaria en un mundo con escases de recursos naturales
o El sector agropecuario como productor energético y su propio biofertilizante mediante una planta industrial de biogás de alto rendimiento
• Ferias
o FITHEP nordeste estableció un nuevo espacio de negocios en el Chaco
• Instituciones
o Rosario tiene el primer laboratorio de ordeño mecánico publico del país
o IV Congreso de alimentos Siglo XXI – XXXVII reunión del CASLAN
• Bienestar animal
o Manejo del estrés calórico en vacas lecheras
• Calidad
o Gestión de la calidad de la leche en producción primaria
|
es un número de / Nestor E. Galibert N° 82 - septiembre 2014 - Año XVIII [texto impreso] = Tecnología Láctea Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Mercados
o Las perspectivas del mercado chino siguen siendo fuertes
• Sustentabilidad
o Seguridad alimentaria en un mundo con escases de recursos naturales
o El sector agropecuario como productor energético y su propio biofertilizante mediante una planta industrial de biogás de alto rendimiento
• Ferias
o FITHEP nordeste estableció un nuevo espacio de negocios en el Chaco
• Instituciones
o Rosario tiene el primer laboratorio de ordeño mecánico publico del país
o IV Congreso de alimentos Siglo XXI – XXXVII reunión del CASLAN
• Bienestar animal
o Manejo del estrés calórico en vacas lecheras
• Calidad
o Gestión de la calidad de la leche en producción primaria
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 83 - Enero – Marzo 1991 - Año 18 | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: MERCOSUR. La integración se va haciendo tangible
• Sanidad animal: “Sin conciencia sanitaria no podemos exportar”
• Pesca: cambios en la coloración en la piel del calamar, durante el almacenamiento en hielo
• Avicultura: aislamiento de Campylobacter jejuni y Campylobacter coli de pollos y de canales evisceradas
• Congresos Internacionales: la industria cárnica latinoamericana presente en la Tecnoalimentaria 91
• Novedades en el sector: Entre Ríos. Frigoríficos Rioplatenses planta Santa Elena y su proyección de futuro
• Información técnica: maquinas desnevadora, medio auxiliar de la estandarización de carnes. Congreso bonaerense de la producción y el trabajo para el crecimiento
|
es un número de / Nestor E. Galibert Nº 83 - Enero – Marzo 1991 - Año 18 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: MERCOSUR. La integración se va haciendo tangible
• Sanidad animal: “Sin conciencia sanitaria no podemos exportar”
• Pesca: cambios en la coloración en la piel del calamar, durante el almacenamiento en hielo
• Avicultura: aislamiento de Campylobacter jejuni y Campylobacter coli de pollos y de canales evisceradas
• Congresos Internacionales: la industria cárnica latinoamericana presente en la Tecnoalimentaria 91
• Novedades en el sector: Entre Ríos. Frigoríficos Rioplatenses planta Santa Elena y su proyección de futuro
• Información técnica: maquinas desnevadora, medio auxiliar de la estandarización de carnes. Congreso bonaerense de la producción y el trabajo para el crecimiento
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | N° 83 - Julio - Agosto 1987 - Año 14 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o Operata bufa o lo más parecido a la Caballería Rusticana
• El grillo de oro distingue a Publitec
• Encuesta en Saihel`87 El pulso de la heladería
• “Heladería Confitería” en Cofipampa. El mundo del placer
• ¿Vamos a la heladería? A “Cual”
• Seminario saihel `86. Microbiología (II)
• Hacer un buen helado resulta el mejor negocio
|
es un número de N° 83 - Julio - Agosto 1987 - Año 14 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o Operata bufa o lo más parecido a la Caballería Rusticana
• El grillo de oro distingue a Publitec
• Encuesta en Saihel`87 El pulso de la heladería
• “Heladería Confitería” en Cofipampa. El mundo del placer
• ¿Vamos a la heladería? A “Cual”
• Seminario saihel `86. Microbiología (II)
• Hacer un buen helado resulta el mejor negocio
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | N° 83 - noviembre 2014 - Año XVIII | Autre titre : | Tecnología Láctea Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Nutrición y salud
o El queso, una oportunidad de aumentar el consumo de lácteos
• Mercados
o Tetra Pak presento su índice lácteo
• Genética
o La Argentina avanza en la mejora genética de los reproductores bovinos de leche
• Procesos
o Ensayo preliminar para determinar el efecto del tiempo de salado en queso de pasta blanda
• Alimentos funcionales
o Obtención de leche caprina funcional a partir de la suplementación con Salvia hispánica (chia)
o Desarrollo de un yogur funcional a partir de leche de cabra
• Ingredientes
o Evaluación reologica de la estabilidad fisicoquímica de geles lácteos
|
es un número de / Nestor E. Galibert N° 83 - noviembre 2014 - Año XVIII [texto impreso] = Tecnología Láctea Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Nutrición y salud
o El queso, una oportunidad de aumentar el consumo de lácteos
• Mercados
o Tetra Pak presento su índice lácteo
• Genética
o La Argentina avanza en la mejora genética de los reproductores bovinos de leche
• Procesos
o Ensayo preliminar para determinar el efecto del tiempo de salado en queso de pasta blanda
• Alimentos funcionales
o Obtención de leche caprina funcional a partir de la suplementación con Salvia hispánica (chia)
o Desarrollo de un yogur funcional a partir de leche de cabra
• Ingredientes
o Evaluación reologica de la estabilidad fisicoquímica de geles lácteos
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 84 - Abril – Junio 1991 - Año 18 | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: Lucha contra la aftosa. Los productores se preparan para el MERCOSUR
• pH en carnes vacunas: Valores de pH en carnes faenadas. Variaciones según la raza en bovinos
• Pesca y Nutrición: composición química de algunas especies ictícolas antárticas consideradas recursos pesqueros
• Despostadas: despostadas vacunas (reedicion)
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 84 - Abril – Junio 1991 - Año 18 [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: Lucha contra la aftosa. Los productores se preparan para el MERCOSUR
• pH en carnes vacunas: Valores de pH en carnes faenadas. Variaciones según la raza en bovinos
• Pesca y Nutrición: composición química de algunas especies ictícolas antárticas consideradas recursos pesqueros
• Despostadas: despostadas vacunas (reedicion)
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