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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | Nº 140 - Mayo 1999 - Año 32 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o Preparando las valijas
• Articulo Técnico – Científico
o Panificados
• Ferias y Congresos
o Comenzar el año dulcemente
o Seminario internacional & Worrkshop
o Campeonato nacional de pasteleros
• informaciones
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es un número de Nº 140 - Mayo 1999 - Año 32 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o Preparando las valijas
• Articulo Técnico – Científico
o Panificados
• Ferias y Congresos
o Comenzar el año dulcemente
o Seminario internacional & Worrkshop
o Campeonato nacional de pasteleros
• informaciones
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | Nº 141 - Junio 1999 - Año 32 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o FITHEP 99 – La Tecnología mundial Buenos Aires
• Decreto PEN
o Rosario, Capital Nacional del Helado Artesanal
• Catalogo oficial FITHEP 99
o Comité Ejecutivo – Listado alfabético y por rubro de expositores – Conferencias empresarias – Planta Ferial
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es un número de Nº 141 - Junio 1999 - Año 32 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o FITHEP 99 – La Tecnología mundial Buenos Aires
• Decreto PEN
o Rosario, Capital Nacional del Helado Artesanal
• Catalogo oficial FITHEP 99
o Comité Ejecutivo – Listado alfabético y por rubro de expositores – Conferencias empresarias – Planta Ferial
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 141 - Junio 2006 - Año XXVI | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: la creación del CEBASEV
• Aves: CEPA exhibe la fortaleza del sector avícola
o Laboratorio de Patología Aviar
o Los orígenes de Granja Tres Arroyos
o La cría integrada en Granja Tres Arroyos
o Gripe aviar: marco sanitario, progresos de diagnostico y bioseguridad
• Porcinos
o Se presento el Fondo de Promoción de Consumo de Carne de Cerdos
o Cabañas Argentinas: la integración al servicio de la calidad
o El desposte del jamón
• Bovinos: ventaja de la carne producidas en sistemas pastoriles
• Inocuidad:
o vigilancia epidemiológica: importancia de la detección en faena de la tuberculosis bovina
o prevención del síndrome urémico hemolítico
o chromobrit: los cromógenos de la nueva generación
• CAICHA:
o La integración es el mejor camino. Las importancia no afectan el precio del cerdo en pie
o La materia prima nacional ha mejorado mucho en calidad y cantidad
|
es un número de / Nestor E. Galibert Nº 141 - Junio 2006 - Año XXVI [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: la creación del CEBASEV
• Aves: CEPA exhibe la fortaleza del sector avícola
o Laboratorio de Patología Aviar
o Los orígenes de Granja Tres Arroyos
o La cría integrada en Granja Tres Arroyos
o Gripe aviar: marco sanitario, progresos de diagnostico y bioseguridad
• Porcinos
o Se presento el Fondo de Promoción de Consumo de Carne de Cerdos
o Cabañas Argentinas: la integración al servicio de la calidad
o El desposte del jamón
• Bovinos: ventaja de la carne producidas en sistemas pastoriles
• Inocuidad:
o vigilancia epidemiológica: importancia de la detección en faena de la tuberculosis bovina
o prevención del síndrome urémico hemolítico
o chromobrit: los cromógenos de la nueva generación
• CAICHA:
o La integración es el mejor camino. Las importancia no afectan el precio del cerdo en pie
o La materia prima nacional ha mejorado mucho en calidad y cantidad
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | Nº 142 - Agosto 1999 - Año 32 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o Con el pulso firme
• Informe Técnico
o RAM industrias químicas
• Instituciones
o CICHA
o AFADHYA
• Ferias
o FITHEP PARAGUAY
• Informaciones
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es un número de Nº 142 - Agosto 1999 - Año 32 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o Con el pulso firme
• Informe Técnico
o RAM industrias químicas
• Instituciones
o CICHA
o AFADHYA
• Ferias
o FITHEP PARAGUAY
• Informaciones
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 142 - Agosto 2006 - Año XXVI | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: Un tren para todos
• Bovinos:
o En qué consiste el Plan Ganadero Nacional
o Implementación del nuevo Sistema Nacional de Identificación de Ganado Bovino
o Avanza rápidamente la secuenciación del genoma bovino
o Rendimiento de res
• Certificación: la faena Kosher
• Gestión: trazabilidad y control de calidad en agroalimentos
• Infraestructura: Marracino Hnos
• Aves: bioseguridad en granjas avícolas
• Ingredientes: reducción de sinéresis en jamones cocidos naturales
o Solución innovadoras para productos cárnicos
o Carragenias: su aplicación en productos cárnicos
• Nutrición: aportes y desafíos del sector de chacinados en la Argentina
o La carne de cerdo compite con la de pollo en bajo contenido de grasa
o Ventaja nutricional de la carne de cabrito
• Porcinos: criaderos de cerdos de Frigoríficos Costanzo
• Carnes alternativas: producción comercial de yacarés en Santa Fe
• CAICHA: un sector que crece y trabaja por el país
o Lomiscar: Un frigorífico que integra la cadena desde el origen hasta el producto final
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 142 - Agosto 2006 - Año XXVI [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: Un tren para todos
• Bovinos:
o En qué consiste el Plan Ganadero Nacional
o Implementación del nuevo Sistema Nacional de Identificación de Ganado Bovino
o Avanza rápidamente la secuenciación del genoma bovino
o Rendimiento de res
• Certificación: la faena Kosher
• Gestión: trazabilidad y control de calidad en agroalimentos
• Infraestructura: Marracino Hnos
• Aves: bioseguridad en granjas avícolas
• Ingredientes: reducción de sinéresis en jamones cocidos naturales
o Solución innovadoras para productos cárnicos
o Carragenias: su aplicación en productos cárnicos
• Nutrición: aportes y desafíos del sector de chacinados en la Argentina
o La carne de cerdo compite con la de pollo en bajo contenido de grasa
o Ventaja nutricional de la carne de cabrito
• Porcinos: criaderos de cerdos de Frigoríficos Costanzo
• Carnes alternativas: producción comercial de yacarés en Santa Fe
• CAICHA: un sector que crece y trabaja por el país
o Lomiscar: Un frigorífico que integra la cadena desde el origen hasta el producto final
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | Nº 143 - Octubre 1999 - Año 33 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o La pequeña empresa y la capacitación
• España
o La organización gremial de los panaderos – Entrevista al Sr. Andreu Llargues, Presidente del gremio de panaderos de Barcelona
• Informes técnicos
o RAM industrias químicas – como conservar los productos panificados
• Panqueques
o Como hechos en casa
• FITHEP 99
o FITHEP sigue dando de qué hablar
• Informaciones
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es un número de Nº 143 - Octubre 1999 - Año 33 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o La pequeña empresa y la capacitación
• España
o La organización gremial de los panaderos – Entrevista al Sr. Andreu Llargues, Presidente del gremio de panaderos de Barcelona
• Informes técnicos
o RAM industrias químicas – como conservar los productos panificados
• Panqueques
o Como hechos en casa
• FITHEP 99
o FITHEP sigue dando de qué hablar
• Informaciones
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 143 - Octubre 2006 - Año XXVI | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: Agricultura, ganadería y cambio climático
• Instituciones: Edición especial de Meat Science sobre la ciencia y tecnología de carnes en la Argentina
• Ingredientes: Arysa influencia de los extractos vegetales en la oxidación de hamburguesas
• Legislación: Marco legislativo en microbiología de carnes
o Programa de reducción de patógenos en la industria cárnica uruguaya
• Pesca: sector pesquero argentino y gestión pesquera
o la industria pesquera marplatense
o control de Listeria monocytogenes en la elaboración de productos pesqueros. Parte I
• carnes alternativas: variación del pH en diferentes cortes ce carnes equina
o salame de conejo: innovación y agregado de valor para el desarrollo regional
• CAICHA: aumentar el consumo de cerdo fresco beneficia a todos
o Respuesta de CAICHA a la denuncia sobre prácticas desleales
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 143 - Octubre 2006 - Año XXVI [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: Agricultura, ganadería y cambio climático
• Instituciones: Edición especial de Meat Science sobre la ciencia y tecnología de carnes en la Argentina
• Ingredientes: Arysa influencia de los extractos vegetales en la oxidación de hamburguesas
• Legislación: Marco legislativo en microbiología de carnes
o Programa de reducción de patógenos en la industria cárnica uruguaya
• Pesca: sector pesquero argentino y gestión pesquera
o la industria pesquera marplatense
o control de Listeria monocytogenes en la elaboración de productos pesqueros. Parte I
• carnes alternativas: variación del pH en diferentes cortes ce carnes equina
o salame de conejo: innovación y agregado de valor para el desarrollo regional
• CAICHA: aumentar el consumo de cerdo fresco beneficia a todos
o Respuesta de CAICHA a la denuncia sobre prácticas desleales
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | Nº 144 - Diciembre 1999 - Año 33 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o FITHEP – SIGEP, el tiempo de la alianzas
• FITHEP Mercosur
o FITHEP. El Mercosur como sede
o Sorteo de espacio
o Excelentes expectativas para la segunda edición de FITHEP en Paraguay
o Lanzamiento de FITHEP en Brasil
• Informe técnico
o Mercosur – El futuro del trigo y la harina: perspectiva latinoamericana
• Informaciones
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es un número de Nº 144 - Diciembre 1999 - Año 33 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o FITHEP – SIGEP, el tiempo de la alianzas
• FITHEP Mercosur
o FITHEP. El Mercosur como sede
o Sorteo de espacio
o Excelentes expectativas para la segunda edición de FITHEP en Paraguay
o Lanzamiento de FITHEP en Brasil
• Informe técnico
o Mercosur – El futuro del trigo y la harina: perspectiva latinoamericana
• Informaciones
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 144 - Diciembre 2006 - Año XXVI | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: hace 40 años abrimos el camino…
• Calidad: la calidad de la carne y bienestar animal: puntos críticos de control en la cadena de la carne
• Sustentabilidad: el 20 % de las razas animales domésticos está en peligro de extinción
• Pesca: sector pesquero argentino y gestión pesquera, la acuicultura
o Control de listeria monocytogenes en la elaboración de productos pesqueros. Parte II
• Carnes alternativas: análisis estratégico de la cadena productiva de las carnes no tradicionales. Parte I
• Ingredientes: proteínas de suero en carnes procesadas
• CAICHA: crecimiento a pesar de todo
o Uso de nitratos y nitritos en la industria cárnica
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 144 - Diciembre 2006 - Año XXVI [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: hace 40 años abrimos el camino…
• Calidad: la calidad de la carne y bienestar animal: puntos críticos de control en la cadena de la carne
• Sustentabilidad: el 20 % de las razas animales domésticos está en peligro de extinción
• Pesca: sector pesquero argentino y gestión pesquera, la acuicultura
o Control de listeria monocytogenes en la elaboración de productos pesqueros. Parte II
• Carnes alternativas: análisis estratégico de la cadena productiva de las carnes no tradicionales. Parte I
• Ingredientes: proteínas de suero en carnes procesadas
• CAICHA: crecimiento a pesar de todo
o Uso de nitratos y nitritos en la industria cárnica
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 145 - Febrero 2007 - Año XXVI | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: El retroceso de la ganadería
• Carnes alternativas: análisis estratégico de la cadena productiva de las carnes no tradicionales. Parte II
• Calidad: los sistemas de inocuidad y calidad y su aplicación en la industria cárnica
• Review: utilización de concentrados de soja en productos cárnicos
• Inocuidad: aprobó el USDA el uso de bacteriófagos para limpieza de bovinos ante de la faena
• Bienestar animal: entraron en vigencia nuevas normas de transporte de animales en la UE
• Productos pesqueros: preformados y embutidos utilizando fauna acompañante del camarón
• Análisis: sistema QualitySpec BT para carnes bovinas
• CAICHA: desaliento a las exportaciones porcinas
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 145 - Febrero 2007 - Año XXVI [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: El retroceso de la ganadería
• Carnes alternativas: análisis estratégico de la cadena productiva de las carnes no tradicionales. Parte II
• Calidad: los sistemas de inocuidad y calidad y su aplicación en la industria cárnica
• Review: utilización de concentrados de soja en productos cárnicos
• Inocuidad: aprobó el USDA el uso de bacteriófagos para limpieza de bovinos ante de la faena
• Bienestar animal: entraron en vigencia nuevas normas de transporte de animales en la UE
• Productos pesqueros: preformados y embutidos utilizando fauna acompañante del camarón
• Análisis: sistema QualitySpec BT para carnes bovinas
• CAICHA: desaliento a las exportaciones porcinas
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | Nº 145 - Marzo 2000 - Año 33 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o Conocer a nuestros consumidores
• Trabajos técnico – científicos
o Análisis – evaluación de un método instrumental de textura para el control de las tabletas de chocolate
o Vida útil – ajustes para la durabilidad del chocopan
• Alimentos y turismo
o Pasticceria Lanfranchi
o Pasticceria Duomo
• Ferias
o SIGEP – un éxito que se renueva en cada edición
o ITALIA – campaña de promoción del helado artesanal}
• Elaboración
o Huevos de pascua – una tradición que no puede faltar
• USDEC
o Productos del suero en helados y postres congelados
o SYW, Desarrollo de tecnología de productos lácteos y alimentos
• Informe
o Alimentaria 2000 – características de los sectores alimentarios en España
• FITHEP Mercosur
o FITHEP ARGENTINA 2001
o FITHEP BRASIL 2000
o FITHEP PARAGUAY 2000
• Informes
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es un número de Nº 145 - Marzo 2000 - Año 33 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o Conocer a nuestros consumidores
• Trabajos técnico – científicos
o Análisis – evaluación de un método instrumental de textura para el control de las tabletas de chocolate
o Vida útil – ajustes para la durabilidad del chocopan
• Alimentos y turismo
o Pasticceria Lanfranchi
o Pasticceria Duomo
• Ferias
o SIGEP – un éxito que se renueva en cada edición
o ITALIA – campaña de promoción del helado artesanal}
• Elaboración
o Huevos de pascua – una tradición que no puede faltar
• USDEC
o Productos del suero en helados y postres congelados
o SYW, Desarrollo de tecnología de productos lácteos y alimentos
• Informe
o Alimentaria 2000 – características de los sectores alimentarios en España
• FITHEP Mercosur
o FITHEP ARGENTINA 2001
o FITHEP BRASIL 2000
o FITHEP PARAGUAY 2000
• Informes
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 146 - Abril 2007 - Año XXVII | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: Esfuerzo compartido
• Acuicultura: Patagonia Ostrícola
• Carnes alternativas: cabaña el Fortín
• Calidad: tecnología integrada para mejorar la calidad de la carne. Una perspectiva desde Australasia
• Inocuidad: prevalencia de Escherichia coli verocitotoxigenico en productos cárnicos de la ciudad de Tandil
• Pesca: influencia de la época del año en el rendimiento de peso del pepino de mar en la zona sur de Camaguey, Cuba
• CIACHA: una evaluación del primer semestre
|
es un número de / Nestor E. Galibert Nº 146 - Abril 2007 - Año XXVII [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: Esfuerzo compartido
• Acuicultura: Patagonia Ostrícola
• Carnes alternativas: cabaña el Fortín
• Calidad: tecnología integrada para mejorar la calidad de la carne. Una perspectiva desde Australasia
• Inocuidad: prevalencia de Escherichia coli verocitotoxigenico en productos cárnicos de la ciudad de Tandil
• Pesca: influencia de la época del año en el rendimiento de peso del pepino de mar en la zona sur de Camaguey, Cuba
• CIACHA: una evaluación del primer semestre
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | Nº 146 - Mayo 2000 - Año 33 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o Con los ojos en la innovación
• Trabajos técnico-científico
o Análisis sensorial – mezcla de harinas para pastas alimenticias
o Microbiología – caracterización microbiológica de rellenos de chocolate para productos de confitería
o Calidad – calidad higiénico – sanitaria de sándwiches envasados
• FITHEP
o FITHEP ARGENTINA 2001
o FITHEP BRASIL 2000
o FITHEP PARAGUAY 2000
• Entrevistas
o Gelateria Bravissimo – un concepto innovador que cambio la heladería chilena
o La juvenil – Si de pasta se trata…
• Innovaciones
o INNOVAL 2000 – ALIMENTARIA
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es un número de Nº 146 - Mayo 2000 - Año 33 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o Con los ojos en la innovación
• Trabajos técnico-científico
o Análisis sensorial – mezcla de harinas para pastas alimenticias
o Microbiología – caracterización microbiológica de rellenos de chocolate para productos de confitería
o Calidad – calidad higiénico – sanitaria de sándwiches envasados
• FITHEP
o FITHEP ARGENTINA 2001
o FITHEP BRASIL 2000
o FITHEP PARAGUAY 2000
• Entrevistas
o Gelateria Bravissimo – un concepto innovador que cambio la heladería chilena
o La juvenil – Si de pasta se trata…
• Innovaciones
o INNOVAL 2000 – ALIMENTARIA
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/ Nestor E. Galibert
es un número de / Nestor E. Galibert Título : | Nº 147 - Julio 2007 - Año XXVII | Autre titre : | La Industria Cárnica Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | (es_) | | Nota de contenido : | • Editorial: “El campo” no existe
• Economía: agro negocios y cadena de valor
• Bienestar animal: insensibilización de animales de abasto
• Ingredientes: fécula de mandioca modificada
o Elaboración de “meat snacks” fermentados con y sin bacterias probióticas
• Inocuidad: algunas enfermedades animales y su posible impacto en la inocuidad alimentaria
• Análisis: control bromatológico de productos cárnicos, verificación del cumplimiento de la legislación
• Mercados: expansión porcina
• Nutrición: carne porcina avalada por la Fundación Cardiológica Argentina
• CAICHA: ¿Qué pasa con el cerdo?
o Nuevas denominaciones para calidades de fiambres cocidos
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es un número de / Nestor E. Galibert Nº 147 - Julio 2007 - Año XXVII [texto impreso] = La Industria Cárnica Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : ( es_) | Nota de contenido : | • Editorial: “El campo” no existe
• Economía: agro negocios y cadena de valor
• Bienestar animal: insensibilización de animales de abasto
• Ingredientes: fécula de mandioca modificada
o Elaboración de “meat snacks” fermentados con y sin bacterias probióticas
• Inocuidad: algunas enfermedades animales y su posible impacto en la inocuidad alimentaria
• Análisis: control bromatológico de productos cárnicos, verificación del cumplimiento de la legislación
• Mercados: expansión porcina
• Nutrición: carne porcina avalada por la Fundación Cardiológica Argentina
• CAICHA: ¿Qué pasa con el cerdo?
o Nuevas denominaciones para calidades de fiambres cocidos
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/ Nestor E. Galibert
es un número de Título : | Nº 147 - Junio 2000 - Año 33 | Autre titre : | Heladería Confitería Latinoamericana | Tipo de documento : | texto impreso | Autores : | Nestor E. Galibert, Director de publicación | Idioma : | Español (spa) | | Nota de contenido : | • Editorial
o La lucha contra el desanimo
• Trabajo técnico – científico
o Helados de chocolate – Venciendo la complejidad del helado de chocolate
o Panificación – panificación con sustitutos de bromato
• FITHEP 2001
o FITHEP ARGENTINA 2001
• Internacional
o Visita a ExpoPan y MexiPan
• Entrevistas
o El sol de Galicia
o La estrella de Galicia
o Complementación de rubros – pasión por el helado – Riviera inauguró su nueva heladería-confitería
• Informaciones
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es un número de Nº 147 - Junio 2000 - Año 33 [texto impreso] = Heladería Confitería Latinoamericana / Nestor E. Galibert, Director de publicación. Idioma : Español ( spa) | Nota de contenido : | • Editorial
o La lucha contra el desanimo
• Trabajo técnico – científico
o Helados de chocolate – Venciendo la complejidad del helado de chocolate
o Panificación – panificación con sustitutos de bromato
• FITHEP 2001
o FITHEP ARGENTINA 2001
• Internacional
o Visita a ExpoPan y MexiPan
• Entrevistas
o El sol de Galicia
o La estrella de Galicia
o Complementación de rubros – pasión por el helado – Riviera inauguró su nueva heladería-confitería
• Informaciones
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