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Estandarización y evaluación sensorial de preparaciones elaboradas a partir del fruto y harinas de algarroba blanca(Prosopis alba) y negra(Prosopis nigra) / María Laura OLGUIN

Público ISBD Título : Estandarización y evaluación sensorial de preparaciones elaboradas a partir del fruto y harinas de algarroba blanca(Prosopis alba) y negra(Prosopis nigra) Tipo de documento : texto impreso Autores : María Laura OLGUIN, Autor; Gabriela Marcela VERDUN, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 2009 Número de páginas : 130 p Il. : 30 cm Nota general : Directora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Algarroba  Preparaciones  alimenticias  Estandarización  Calidad  sensorial  Aceptabilidad Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Estandarización y evaluación sensorial de preparaciones elaboradas a partir del fruto y harinas de algarroba blanca(Prosopis alba) y negra(Prosopis nigra) [texto impreso] / María Laura OLGUIN, Autor; Gabriela Marcela VERDUN, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 2009 . - 130 p : 30 cm. Directora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Algarroba  Preparaciones  alimenticias  Estandarización  Calidad  sensorial  Aceptabilidad Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

Ejemplares

Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
2145	640.772 ; O45	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible