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Perfil de textura sensorial de pastas simples elaboradas con mezclas de harina de trigo 0000 (Triticum durum) y de cáscara de papa (Solanum tuberosum) / CARMINATTI VEGA, Carolina

Público ISBD Título : Perfil de textura sensorial de pastas simples elaboradas con mezclas de harina de trigo 0000 (Triticum durum) y de cáscara de papa (Solanum tuberosum) Tipo de documento : texto impreso Autores : CARMINATTI VEGA, Carolina, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 2024 Número de páginas : 97 p Il. : 30 cm Nota general : Directora: Dra. LOTUFO HADDAD, Agustina Codirector: Lic. VILLALBA, Fernando Josué Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Pastas  frescas  simples  largas,  harina  de  cáscara  de  papa,  perfil  de  textura  sensorial,  fibra  alimentaria. Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Perfil de textura sensorial de pastas simples elaboradas con mezclas de harina de trigo 0000 (Triticum durum) y de cáscara de papa (Solanum tuberosum) [texto impreso] / CARMINATTI VEGA, Carolina, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 2024 . - 97 p : 30 cm. Directora: Dra. LOTUFO HADDAD, Agustina Codirector: Lic. VILLALBA, Fernando Josué Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Pastas  frescas  simples  largas,  harina  de  cáscara  de  papa,  perfil  de  textura  sensorial,  fibra  alimentaria. Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

Ejemplares

Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
T3087	640.772 ; C287	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA
T3088	640.772 ; C287	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible