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Propiedades funcionales de los hidrocoloides más utilizados y sus aplicaciones en formulaciones alimenticias / María del Carmen ZIMMER SARMIENTO

Público ISBD Título : Propiedades funcionales de los hidrocoloides más utilizados y sus aplicaciones en formulaciones alimenticias Tipo de documento : texto impreso Autores : María del Carmen ZIMMER SARMIENTO, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 139 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia. Revisora: Lic. MARGALEF de SOLÁ, María Isabel. Revisora: Lic. HERRERA de ZELARAYÁN, Susana Adriana Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Hidrocoloides  Propiedades  funcionales  Aplicaciones  en  formulaciones  alimenticias Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Propiedades funcionales de los hidrocoloides más utilizados y sus aplicaciones en formulaciones alimenticias [texto impreso] / María del Carmen ZIMMER SARMIENTO, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1990 . - 139 p : 30 cm. Asesora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia. Revisora: Lic. MARGALEF de SOLÁ, María Isabel. Revisora: Lic. HERRERA de ZELARAYÁN, Susana Adriana Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Hidrocoloides  Propiedades  funcionales  Aplicaciones  en  formulaciones  alimenticias Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

Ejemplares

Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
2042	640.772 ; Z72	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA