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Caracterización física, química y funcional de maices andinos / Laura Viviana PÉREZ
Título : Caracterización física, química y funcional de maices andinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Laura Viviana PÉREZ, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 2009 Número de páginas : 121 p Il. : 30 cm Nota general : Directora: Ing. Qca. ARMADA, Margarita
Co-Directora: Lic. JIMENEZ, PatriciaIdioma : Español (spa) Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Maíces andinos Amilografías Microestructura de maíces, Propiedades texturales Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura Caracterización física, química y funcional de maices andinos [texto impreso] / Laura Viviana PÉREZ, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 2009 . - 121 p : 30 cm.
Directora: Ing. Qca. ARMADA, Margarita
Co-Directora: Lic. JIMENEZ, Patricia
Idioma : Español (spa)
Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Maíces andinos Amilografías Microestructura de maíces, Propiedades texturales Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura Ejemplares
Inventario CODIGO Tipo de medio Ubicación Sección Estado 2138 640.772 ; P438 Tesis Bib. Salud Tesis En préstamo hasta 14/02/2025 2139 640.772 ; P438 Tesis Bib. Salud Tesis Disponible Propiedades funcionales del huevo en polvo y su aplicación en fórmulas alimenticias / Silvana YAZLLE
Título : Propiedades funcionales del huevo en polvo y su aplicación en fórmulas alimenticias Tipo de documento : texto impreso Autores : Silvana YAZLLE, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 106 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia.
Revisora: Nut. YAZLLE, BertaIdioma : Español (spa) Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Huevo en polvo Propiedades funcionales Aplicación en fórmulas alimenticias Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura Propiedades funcionales del huevo en polvo y su aplicación en fórmulas alimenticias [texto impreso] / Silvana YAZLLE, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1991 . - 106 p : 30 cm.
Asesora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia.
Revisora: Nut. YAZLLE, Berta
Idioma : Español (spa)
Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Huevo en polvo Propiedades funcionales Aplicación en fórmulas alimenticias Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura Ejemplares
Inventario CODIGO Tipo de medio Ubicación Sección Estado 2101 640.772 ; Y35 Tesis Bib. Salud Tesis SALA 2102 640.772 ; Y35 Tesis Bib. Salud Tesis Disponible Propiedades funcionales de los hidrocoloides más utilizados y sus aplicaciones en formulaciones alimenticias / María del Carmen ZIMMER SARMIENTO
Título : Propiedades funcionales de los hidrocoloides más utilizados y sus aplicaciones en formulaciones alimenticias Tipo de documento : texto impreso Autores : María del Carmen ZIMMER SARMIENTO, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 139 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia.
Revisora: Lic. MARGALEF de SOLÁ, María Isabel.
Revisora: Lic. HERRERA de ZELARAYÁN, Susana AdrianaIdioma : Español (spa) Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Hidrocoloides Propiedades funcionales Aplicaciones en formulaciones alimenticias Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura Propiedades funcionales de los hidrocoloides más utilizados y sus aplicaciones en formulaciones alimenticias [texto impreso] / María del Carmen ZIMMER SARMIENTO, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1990 . - 139 p : 30 cm.
Asesora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia.
Revisora: Lic. MARGALEF de SOLÁ, María Isabel.
Revisora: Lic. HERRERA de ZELARAYÁN, Susana Adriana
Idioma : Español (spa)
Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Hidrocoloides Propiedades funcionales Aplicaciones en formulaciones alimenticias Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura Ejemplares
Inventario CODIGO Tipo de medio Ubicación Sección Estado 2042 640.772 ; Z72 Tesis Bib. Salud Tesis SALA