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Utilización de harina integral de Trigo Sarraceno (Fagopyrum Sagittatum Gibib) en la formulación de productos de panadería y pastelería libres de gluten / Romina Celeste HOYOS

Público ISBD Título : Utilización de harina integral de Trigo Sarraceno (Fagopyrum Sagittatum Gibib) en la formulación de productos de panadería y pastelería libres de gluten Tipo de documento : texto impreso Autores : Romina Celeste HOYOS, Autor; Brenda Romina RIVERA, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 2017 Número de páginas : 164 p Il. : 30 cm Nota general : Directora: Lic. GONZÁLEZ, Lelia Elisa. Co-Directora: Lic. JURY, Ana María Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Harina  integral  de  Trigo  Sarraceno  Productos  de  panadería  y  pastelería  Fibra  dietética  Evaluación  sensorial Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Utilización de harina integral de Trigo Sarraceno (Fagopyrum Sagittatum Gibib) en la formulación de productos de panadería y pastelería libres de gluten [texto impreso] / Romina Celeste HOYOS, Autor; Brenda Romina RIVERA, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 2017 . - 164 p : 30 cm. Directora: Lic. GONZÁLEZ, Lelia Elisa. Co-Directora: Lic. JURY, Ana María Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Harina  integral  de  Trigo  Sarraceno  Productos  de  panadería  y  pastelería  Fibra  dietética  Evaluación  sensorial Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

Ejemplares

Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
2746	640.772 ; H867	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA
2747	640.772 ; H867	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible