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Elaboración y evaluación sensorial de cerveza artesanal, apta para celíacos a base de trigo sarraceno y granos andinos. / Natalia SHAM FARFÁN 

Público ISBD Título : Elaboración y evaluación sensorial de cerveza artesanal, apta para celíacos a base de trigo sarraceno y granos andinos. Tipo de documento : texto impreso Autores : Natalia SHAM FARFÁN, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 2.023 Número de páginas : 97 p Il. : 30 cm Nota general : Directora: Dra. CURTI, Carolina Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : cerveza  artesanal,  quinoa,  amaranto,  trigo  sarraceno,  sin  TACC. Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura     En línea : Digital Elaboración y evaluación sensorial de cerveza artesanal, apta para celíacos a base de trigo sarraceno y granos andinos. [texto impreso] / Natalia SHAM FARFÁN, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 2.023 . - 97 p : 30 cm. Directora: Dra. CURTI, Carolina Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : cerveza  artesanal,  quinoa,  amaranto,  trigo  sarraceno,  sin  TACC. Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura     En línea : Digital

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
T2990	640.772 ; S524	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA
T2991	640.772 ; S524	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible

Utilización de harina integral de Trigo Sarraceno (Fagopyrum Sagittatum Gibib) en la formulación de productos de panadería y pastelería libres de gluten / Romina Celeste HOYOS

Público ISBD Título : Utilización de harina integral de Trigo Sarraceno (Fagopyrum Sagittatum Gibib) en la formulación de productos de panadería y pastelería libres de gluten Tipo de documento : texto impreso Autores : Romina Celeste HOYOS, Autor; Brenda Romina RIVERA, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 2017 Número de páginas : 164 p Il. : 30 cm Nota general : Directora: Lic. GONZÁLEZ, Lelia Elisa. Co-Directora: Lic. JURY, Ana María Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Harina  integral  de  Trigo  Sarraceno  Productos  de  panadería  y  pastelería  Fibra  dietética  Evaluación  sensorial Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Utilización de harina integral de Trigo Sarraceno (Fagopyrum Sagittatum Gibib) en la formulación de productos de panadería y pastelería libres de gluten [texto impreso] / Romina Celeste HOYOS, Autor; Brenda Romina RIVERA, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 2017 . - 164 p : 30 cm. Directora: Lic. GONZÁLEZ, Lelia Elisa. Co-Directora: Lic. JURY, Ana María Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Harina  integral  de  Trigo  Sarraceno  Productos  de  panadería  y  pastelería  Fibra  dietética  Evaluación  sensorial Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
2746	640.772 ; H867	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA
2747	640.772 ; H867	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible