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Composición química de la harina de girasol y su utilización en mezclas vegetales / Analía Viviana DURÉ

Público ISBD Título : Composición química de la harina de girasol y su utilización en mezclas vegetales Tipo de documento : texto impreso Autores : Analía Viviana DURÉ, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 67 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Ing. MORÓN JIMÉNEZ, María Joaquina Revisora: Lic. PASSAMAI DE ZEITUNE, M.Inmaculada Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Harina  de  girasol  Composición  química  Mezclas  vegetales Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Composición química de la harina de girasol y su utilización en mezclas vegetales [texto impreso] / Analía Viviana DURÉ, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1992 . - 67 p : 30 cm. Asesora: Ing. MORÓN JIMÉNEZ, María Joaquina Revisora: Lic. PASSAMAI DE ZEITUNE, M.Inmaculada Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Harina  de  girasol  Composición  química  Mezclas  vegetales Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
1104	640.772 ; D955	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible
2211	640.772 ; D955	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible

Determinación de ácido oxálico y calcio en vegetales crudos y tratados térmicamente / Myrian Lucrecia del Valle ROLDÁN

Público ISBD Título : Determinación de ácido oxálico y calcio en vegetales crudos y tratados térmicamente Tipo de documento : texto impreso Autores : Myrian Lucrecia del Valle ROLDÁN, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 43 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Ing. Agr. MORÓN JIMÉNEZ, M.Joaquina. Revisora: Lic. HERRERA de ZELARAYÁN, Susana Adriana Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Vegetales  crudos  Tratamiento  térmico  Ácido  oxálico  Calcio Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Nota de contenido : DONACIÓN: Prof. MORÓN JIMÉNEZ, M. Joaquina: Ej.2 Inv. Nº 2.196 Determinación de ácido oxálico y calcio en vegetales crudos y tratados térmicamente [texto impreso] / Myrian Lucrecia del Valle ROLDÁN, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1990 . - 43 p : 30 cm. Asesora: Ing. Agr. MORÓN JIMÉNEZ, M.Joaquina. Revisora: Lic. HERRERA de ZELARAYÁN, Susana Adriana Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Vegetales  crudos  Tratamiento  térmico  Ácido  oxálico  Calcio Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Nota de contenido : DONACIÓN: Prof. MORÓN JIMÉNEZ, M. Joaquina: Ej.2 Inv. Nº 2.196

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
2040	640.772 ; R744	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA
2196	640.772 ; R744	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible

Determinación del contenido vitamínico y mineral en vegetales sometidos a distintos tratamientos térmicos (convencional-microondas) / Patricia A. del Valle PÉREZ de YÁÑEZ

Público ISBD Título : Determinación del contenido vitamínico y mineral en vegetales sometidos a distintos tratamientos térmicos (convencional-microondas) Tipo de documento : texto impreso Autores : Patricia A. del Valle PÉREZ de YÁÑEZ, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1987 Número de páginas : 88 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Ing. Agron. MORÓN JIMÉNEZ, M. Joaquina. Revisora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia. Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Vegetales  Distintos  tratamientos  térmicos  Determinación  del  contenido  vitamínico  y  mineral Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Determinación del contenido vitamínico y mineral en vegetales sometidos a distintos tratamientos térmicos (convencional-microondas) [texto impreso] / Patricia A. del Valle PÉREZ de YÁÑEZ, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1987 . - 88 p : 30 cm. Asesora: Ing. Agron. MORÓN JIMÉNEZ, M. Joaquina. Revisora: Lic. JIMÉNEZ, Marta Julia. Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Vegetales  Distintos  tratamientos  térmicos  Determinación  del  contenido  vitamínico  y  mineral Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
2003	640.772 ; P438	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA
2004	640.772 ; P438	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible

Efectos de la cocción y oxidación sobre el contenido de ácido ascórbico en vegetales y frutas / María Inmaculada PASSAMAI

Público ISBD Título : Efectos de la cocción y oxidación sobre el contenido de ácido ascórbico en vegetales y frutas Tipo de documento : texto impreso Autores : María Inmaculada PASSAMAI, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1979 Número de páginas : 91 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Ing. GÓMEZ, Marta H. Revisora: Diet. MENDIONDO, Irma. Revisora: Dra. de DAVIDS, Estela A. Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Vegetales  y  frutas  Contenido  de  ácido  ascórbico  Efectos  de  la  cocción  Oxidación Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Efectos de la cocción y oxidación sobre el contenido de ácido ascórbico en vegetales y frutas [texto impreso] / María Inmaculada PASSAMAI, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1979 . - 91 p : 30 cm. Asesora: Ing. GÓMEZ, Marta H. Revisora: Diet. MENDIONDO, Irma. Revisora: Dra. de DAVIDS, Estela A. Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Vegetales  y  frutas  Contenido  de  ácido  ascórbico  Efectos  de  la  cocción  Oxidación Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
1018	640.772 ; P285	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA
1019	640.772 ; P285	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible
1020	640.772 ; P285	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible

Efectos de los diferentes tratamientos de deshidratación en vegetales sobre el valor nutritivo y microbiológico / Catalina Ester ONAGA

Público ISBD Título : Efectos de los diferentes tratamientos de deshidratación en vegetales sobre el valor nutritivo y microbiológico Tipo de documento : texto impreso Autores : Catalina Ester ONAGA, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1987 Número de páginas : 56 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Ing. MORÓN JIMÉNEZ, M. Joaquina. Revisora: Lic. PASSAMAI de ZEITUNE, M. Inmaculada. Revisora: Bioq. de la VEGA de IBÁÑEZ, Sara María. Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Vegetales  Tratamientos  de  deshidratación  Efectos  Valor  nutritivo  Valor  microbiológico Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Efectos de los diferentes tratamientos de deshidratación en vegetales sobre el valor nutritivo y microbiológico [texto impreso] / Catalina Ester ONAGA, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1987 . - 56 p : 30 cm. Asesora: Ing. MORÓN JIMÉNEZ, M. Joaquina. Revisora: Lic. PASSAMAI de ZEITUNE, M. Inmaculada. Revisora: Bioq. de la VEGA de IBÁÑEZ, Sara María. Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Vegetales  Tratamientos  de  deshidratación  Efectos  Valor  nutritivo  Valor  microbiológico Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
1157	640.772 ; O58	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA

Formulación y desarrollo de alimentos infantiles a base de mezclas vegetales / María Alejandra PERETTI

Público ISBD Título : Formulación y desarrollo de alimentos infantiles a base de mezclas vegetales Tipo de documento : texto impreso Autores : María Alejandra PERETTI, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1989 Número de páginas : 67 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Ing. Agron. MORÓN JIMÉNEZ, M. Joaquina. Revisora: Lic. en Nut. PASSAMAI de ZEITUNE, M. Inmaculada. Revisora: Nut. LOZA de CHÁVEZ, M. Isabel. Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Alimentos  infantiles  Formulación  y  desarrollo  A  base  de  mezclas  vegetales Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Formulación y desarrollo de alimentos infantiles a base de mezclas vegetales [texto impreso] / María Alejandra PERETTI, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1989 . - 67 p : 30 cm. Asesora: Ing. Agron. MORÓN JIMÉNEZ, M. Joaquina. Revisora: Lic. en Nut. PASSAMAI de ZEITUNE, M. Inmaculada. Revisora: Nut. LOZA de CHÁVEZ, M. Isabel. Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Alimentos  infantiles  Formulación  y  desarrollo  A  base  de  mezclas  vegetales Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
2017	640.772 ; P437	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA

Retención de fitatos por cocción a vapor y su relación con la biodisponibilidad de hierro en vegetales verdes / Josefina Marcela FILI

Público ISBD Título : Retención de fitatos por cocción a vapor y su relación con la biodisponibilidad de hierro en vegetales verdes Tipo de documento : texto impreso Autores : Josefina Marcela FILI, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 66 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Ing. Agrón. MORÓN JIMÉNEZ, M. Joaquina Revisora: Lic. en Nut. PASSAMAI de ZEITUNE, María I. Revisora: Lic. en Nut. JIMÉNEZ, Marta Julia Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Fitatos  Retención  Cocción  a  vapor  Biodisponibilidad  de  hierro  Vegetales  verdes Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Retención de fitatos por cocción a vapor y su relación con la biodisponibilidad de hierro en vegetales verdes [texto impreso] / Josefina Marcela FILI, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1990 . - 66 p : 30 cm. Asesora: Ing. Agrón. MORÓN JIMÉNEZ, M. Joaquina Revisora: Lic. en Nut. PASSAMAI de ZEITUNE, María I. Revisora: Lic. en Nut. JIMÉNEZ, Marta Julia Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Fitatos  Retención  Cocción  a  vapor  Biodisponibilidad  de  hierro  Vegetales  verdes Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
2041	640.772 ; F482	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible
2194	640.772 ; F482	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible

Retención de sodio, potasio, hierro y calcio durante la cocción de vegetales / Alicia del Carmen QUINTANA de GROSSBERGER

Público ISBD Título : Retención de sodio, potasio, hierro y calcio durante la cocción de vegetales Tipo de documento : texto impreso Autores : Alicia del Carmen QUINTANA de GROSSBERGER, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1981 Número de páginas : 112 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Ing. GÓMEZ, Marta H. Revisora: Ing. ARMADA de ROMANO, Margarita. Revisora: Diet. MENDIONDO, Irma Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Cocción  de  vegetales  Retención  de  sodio  potasio  hierro  calcio Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Retención de sodio, potasio, hierro y calcio durante la cocción de vegetales [texto impreso] / Alicia del Carmen QUINTANA de GROSSBERGER, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1981 . - 112 p : 30 cm. Asesora: Ing. GÓMEZ, Marta H. Revisora: Ing. ARMADA de ROMANO, Margarita. Revisora: Diet. MENDIONDO, Irma Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Cocción  de  vegetales  Retención  de  sodio  potasio  hierro  calcio Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

Ejemplares

Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
1031	640.772 ; Q7	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA
1032	640.772 ; Q7	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible
1033	640.772 ; Q7	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible

Retención de vitaminas y minerales en vegetales sometidos a distintos procedimientos de cocción / Nelly Olga DAHER DE BATISTA

Público ISBD Título : Retención de vitaminas y minerales en vegetales sometidos a distintos procedimientos de cocción Tipo de documento : texto impreso Autores : Nelly Olga DAHER DE BATISTA, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1987 Número de páginas : 84 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Diet. MENDIONDO, Antonia Irma Revisora: Lic. PASSAMAI de ZEITUNE, M.Inmaculada Revisora: Lic. HERRERA, Susana Adriana Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Vegetales  sometidos  a  procedimientos  de  cocción  Retención  de  vitaminas  y  minerales Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Retención de vitaminas y minerales en vegetales sometidos a distintos procedimientos de cocción [texto impreso] / Nelly Olga DAHER DE BATISTA, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1987 . - 84 p : 30 cm. Asesora: Diet. MENDIONDO, Antonia Irma Revisora: Lic. PASSAMAI de ZEITUNE, M.Inmaculada Revisora: Lic. HERRERA, Susana Adriana Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Vegetales  sometidos  a  procedimientos  de  cocción  Retención  de  vitaminas  y  minerales Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
2030	640.772 ; D129	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible
2081	640.772 ; D129	Tesis	Bib. Salud	Tesis	Disponible

Utilización de hojas vegetales de consumo no habitual y elevado contenido en fibras, en preparaciones alimentarias y determinación de su toxicidad / Liliana Roxana RUBÍN

Público ISBD Título : Utilización de hojas vegetales de consumo no habitual y elevado contenido en fibras, en preparaciones alimentarias y determinación de su toxicidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Liliana Roxana RUBÍN, Autor Editorial : Universidad Nacional de Salta (Salta - Argentina) Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 71 p Il. : 30 cm Nota general : Asesora: Lic. en Nut. JIMÉNEZ, Marta Julia. Revisora: Lic. En Nut. MARGALEF, M. Isabel. Revisora: Dra. MOLINA de RASPI, Emma Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Hojas  vegetales  Contenido  en  fibras  Preparaciones  alimentarias  Toxicidad Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura   Utilización de hojas vegetales de consumo no habitual y elevado contenido en fibras, en preparaciones alimentarias y determinación de su toxicidad [texto impreso] / Liliana Roxana RUBÍN, Autor . - Salta (Av. Bolivia 5150, 4400, Argentina) : Universidad Nacional de Salta, 1996 . - 71 p : 30 cm. Asesora: Lic. en Nut. JIMÉNEZ, Marta Julia. Revisora: Lic. En Nut. MARGALEF, M. Isabel. Revisora: Dra. MOLINA de RASPI, Emma Idioma : Español (spa)   Clasificación : Tesis:Licenciatura en Nutrición Palabras clave : Hojas  vegetales  Contenido  en  fibras  Preparaciones  alimentarias  Toxicidad Clasificación: 640.772 Tesis de Licenciatura

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Inventario	CODIGO	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
1221	640.772 ; R896	Tesis	Bib. Salud	Tesis	SALA